Reconnu depuis l’antiquité pour ses propriétés bénéfiques sur la santé digestive et le système immunitaire, le thé des montagnes est apprécié pour son goût floral et délicat, rappelant subtilement les agrumes et la menthe.

Communément appelé Tsaï tou Vounou en Grèce, le thé des montagnes est en fait une infusion puisqu’il est naturellement sans théine. On le déguste pendant les saisons froides d’automne et d’hiver, mais sa version glacée est aussi très appréciée l’été. Que vous le préfériez chaud ou froid, ajoutez-y une petite cuillérée de miel et un trait de jus de citron frais. Il n’en sera que plus savoureux et vous profiterez ainsi davantage de ses propriétés antibactériennes et relaxantes.

ASTUCE : Pour une infusion, utiliser 1 à 2 tiges par tasse, au goût. Dans une casserole d’eau bouillante, déposer les tiges de thé des montagnes puis baisser le feu au minimum. Laisser infuser de 5 à 10 minutes selon l’intensité désirée. Filtrer et déguster nature ou avec du miel et du jus de citron frais.

Cueilli à la main au cœur des montagnes grecques.

Se conserve plusieurs mois au sec et à l’abri de la lumière.