Le sencha est l’un des types de thé vert les plus connus. Consommé à l’origine par les moines bouddhistes comme remède et pour le calme spirituel, il est aujourd’hui considéré comme une source d’inspiration et de vitalité. Sencha signifie thé bouilli: Sen = ébullition, Cha = thé. Les feuilles de thé sont d’abord pliées dans le sens de la longueur pendant le séchage sur des plateaux chauds, puis elles sont chauffées dans des poêles à bois afin d’arrêter la fermentation. Vous reconnaîtrez immédiatement les longues feuilles vert gazon bien travaillées de ce thé de qualité. Après la perfusion, la structure pleine des feuilles est visible et la coupe a une couleur jaune vif. La saveur fraîche et herbacée avec une douceur fine est un plaisir pour chaque amateur de Sencha!

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